Amarílio Proença de Macêdo é presidente do Sindicato das Indústrias do Trigo nos Estados do Pará, Paraíba, Ceará e Rio Grande do Norte (Sindtrigo)

O setor de alimentos e bebidas no Brasil conta com um número expressivo de indústrias, sobretudo no segmento de alimentos, no qual é crescente a quantidade de empresas que competem pelo mundo afora. Ao mesmo tempo, é significante a quantidade de pequenos empreendimentos industriais com foco no atendimento a mercados regionais, ensejando forte competição nesse setor. Várias empresas alimentícias de grande porte disputam mercado com outras de menor porte.

Na região Nordeste, a fabricação de produtos alimentícios e bebidas é realizada em aproximadamente 10 mil estabelecimentos, tendo em torno de 300 mil empregados. O Ceará possui 15,89% dos estabelecimentos e 26,57% dos empregados da região.

O mercado cearense de alimentos e bebidas não difere do resto do país. Atualmente, existe no Ceará um número expressivo de estabelecimentos. Já em relação a trabalhadores, podemos dizer que temos em torno de 35 mil.

No Ceará, assim como no Brasil, há uma predominância de microempresa, seguida de estabelecimentos de pequeno porte. Já a média e a grande empresa contam com menor número de indústrias.

É oportuno ressaltar que nosso estado abriga dois dos três maiores fabricantes nacionais de massas alimentícias: M. Dias Branco e J. Macêdo Alimentos, gerando 10 mil empregos diretos. Já o Brasil ocupa papel de destaque no segmento. É o terceiro maior produtor, atrás apenas da Itália e dos Estados Unidos.

No Ceará, o Senai atende as empresas alimentícias nas áreas de moagem, panificação, confeitaria, gastronomia, chocolataria, massas alimentícias, biscoitos e bebidas, formando e capacitando uma mão-de-obra qualificada para as indústrias por meio de seu departamento especializado - o Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação José Dias de Macêdo (Certrem).

Para o setor de Alimentos, são desenvolvidos também programas relacionados à Segurança Alimentar e Boas Práticas de Fabricação, mediante programas de formação e capacitação dos trabalhadores. A instituição também operacionaliza em nossas empresas programas com o objetivo de reduzir os riscos dos alimentos à população, atuando no desenvolvimento de tecnologias, metodologia, conteúdos, formação e capacitação de técnicos para disseminar, implantar e certificar ferramentas de controle em segurança de alimentos.

As indústrias alimentícias do Ceará e o Senai, portanto, caminham juntos na busca de aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos por nossas empresas, ampliando a sua competitividade nos mercados nacional e até internacional.

Amarílio Macêdo - Pres. do Trigo nos Estados do Pará, Paraíba, Ceará e Rio Grande do Norte (Sindtrigo)