Você É O Que Você Come
* Renata Dias Garcia

Muito trabalho e pouco tempo para pensar na sua saúde? Saiba que o desenvolvimento profissional de uma pessoa está intimamente ligado com o que ela seleciona para comer em suas refeições. Uma alimentação equilibrada e consumida em horários regrados permite que o organismo assimile de maneira mais produtiva os nutrientes, disponibilizando a quantidade de energia necessária para manter um bom desempenho das atividades ao longo do dia.

Quem reclama de fadiga ou falta de ânimo pode estar com alguma disfunção alimentar. De acordo com a nutricionista Adriana Gomes, a base de uma alimentação saudável está em combinar os alimentos de forma harmônica, ou seja, a pessoa deve ingerir uma quantidade equilibrada de substâncias chamadas macronutrientes (lipídeos, proteínas e carboidratos) e uma quantidade maior e mais diversificada de micronutrientes (vitaminas e sais minerais como frutas, legumes e verduras). "Para uma boa alimentação, a pessoa deve ter o hábito de comer diariamente carboidratos, vegetais, carnes, ovos, produtos oleaginosos - como nozes e castanhas -, leites, queijos e iogurtes, além de duas a quatro porções de frutas", disse Adriana.

Segundo Maria Aparecida Silveira, nutricionista especializada em elaboração e acompanhamento de dietas personalizadas, a alimentação também é responsável pela capacidade mental de uma pessoa. "A ingestão de carboidrato, por exemplo, é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso central, pois fornece a glicose, que é o principal combustível para o cérebro". Ela também alerta para o fato de que a falta de carboidrato no organismo do ser humano diminui o nível de alerta, possibilitando uma maior ocorrência de acidentes de trabalho. Adriana complementa: "Essa informação serve para as pessoas que não dão importância ao café da manhã, refeição que reúne uma série de alimentos ricos em carboidrato".

Para os estressados com o excesso de trabalho, há alimentos que ajudam a melhorar o humor, como chocolates, carnes magras, peixes e iogurtes desnatados. "Esses alimentos contêm o aminoácido 'triptofano', que estimula o hormônio serotonina, responsável pelo bem-estar", explica Adriana. De acordo com as nutricionistas, alguns alimentos, como cereais, frutas e iogurtes ajudam a manter a boa disposição durante um dia de trabalho pesado. O uso de bebidas cafeinadas para manter um maior nível de alerta não foi recomendado: "Nenhuma bebida cafeinada é indicada como estimulante, pois atrapalha a digestão, além de eliminar alguns micronutrientes, como o ferro e o cálcio", afirmou Adriana. Maria Aparecida completa: "A cafeína não representa nenhum valor nutricional para o organismo humano, se restringindo apenas ao seu efeito excitante".

A tão conhecida preguiça após o almoço também é fruto de uma alimentação inadequada. Segundo as nutricionistas, o que dá sono após a refeição é a mistura de nutrientes em uma única porção, como carboidratos, gorduras, vitaminas,minerais e, principalmente, proteínas, que demoram mais para fazer digestão. A dica é caminhar após o almoço a fim de movimentar a circulação sanguínea e, dessa forma, despertar para dar continuidade ao trabalho.

A atividade física é uma outra dica para melhorar o desempenho do organismo. "De maneira geral, exercícios físicos são benéficos, pois além de ajudar no combate à tensão e ao estresse causados pelo trabalho, proporcionam bem-estar, melhoram o sistema cardiovascular, cardiorespiratório, além de melhorar a massa óssea e a massa magra", disse Adriana. A pesquisa realizada pelo Grupo Catho, intitulada "A Contratação, a Demissão e a Carreira dos Executivos Brasileiros", edição 2003, mostrou que 50,35% dos executivos fazem exercícios. Os homens (51,43%) são mais ativos na atividade física do que as mulheres (47,87%). Essa porcentagem aumenta em níveis de maior liderança, independentemente do sexo.

Após tantas dicas de práticas saudáveis para se obter um melhor desempenho nas atividades profissionais, segue umcardápio especial, recomendado pela nutricionista Maria Aparecida Silveira:

Café da Manhã
* Um copo de suco de fruta natural (150ml) ou uma fruta (1/2 mamão papaia ou laranja) * Uma porção de 40g de cereal matinal integral
* Uma xícara de leite desnatado

Lanche
* Uma barra de cereais light ou uma fruta
Almoço * Um prato de sobremesa de salada variada
* Três colheres de sopa de arroz * Quatro colheres de sopa de legumes * Uma unidade média de filé de frango grelhado
* Uma taça de salada de frutas

Lanche
* Uma xícara de café com leite desnatado
* Quatro biscoitos maisena

Jantar
* Um bife médio grelhado
* Três colheres de sopa de brócolis ao alho
* Três colheres de arroz integral com vagem
* Uma cumbuca de caldo verde

Seguindo essa dieta e os demais conselhos das nutricionistas, qualquer profissional terá certamente uma maior disposição ao realizar suas atividades, além de aumentar a sua capacidade mental, benefícios de suma importância para o bom desenvolvimento de sua carreira.

* Renata Dias Garcia é jornalista do Grupo Catho. Tel.: (11) 3177-0700, ramal 351.
Fonte: catho.com.br