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Uma taça de vinho - presente dos deuses para a saúde
por Jairo Monson de Souza Filho - Médico, jairo@monson.med.br

Uma taça de vinho bebida junto com as duas principais refeições pode ser muito favorável para a saúde. Tanto dos homens como das mulheres. Isso é o que milhares de estudos científicos mostram. Mas esses benefícios só ocorrem se a ingesta for regular, moderada (uma taça em cada refeição) e por quem não tenha nenhuma contra-indicação ao uso de bebidas alcoólicas.

Os vinhos com mais virtudes terapêuticas são os tintos secos. Isso porque eles são menos calóricos e têm mais Polifenóis. Estes são os principais (mas não os únicos) responsáveis pelos benefícios para a saúde. Mas os vinhos brancos também têm propriedades muito interessantes. De uma maneira geral eles têm um marcado efeito diurético e desintoxicante além de serem ricos em sódio, potássio e magnésio, o que em certas condições clínicas é muito favorável. Recentemente um estudo da Universidade de Búfalo, em Nova Iorque, relacionou o consumo de vinho branco a uma melhor função pulmonar. E função pulmonar está associada à qualidade e quantidade de vida.

O que chamou a atenção do mundo e principalmente dos cientistas para os benefícios do vinho para a saúde foi o PARADOXO FRANCÊS. Este povo, quando comparado com outros do mesmo nível sócio, econômico e cultural, come mais gorduras (queijos e patês), fumam mais e são mais sedentários. Estes todos são reconhecidos fatores de risco para doenças circulatórias e do coração. No entanto, quando comparados como os mesmos países, os franceses têm cerca da metade dos problemas cardiocirculatórios e morrem muito menos por isso. Esse é o PARADOXO FRANCÊS: apesar de mais fatores de risco, os franceses têm menos doenças cardíacas e circulatórias. A explicação mais consistente para isso é o hábito que este povo têm de beber uma taça de vinho junto com as refeições.

Estudos observacionais feitos na Europa, mostraram que as pessoas que bebem vinho regular e moderadamente junto com as refeições têm 20% menos todos os tipos de câncer. E os que têm essa doença e bebem vinho regularmente junto com as refeições têm maior sobrevida e com melhor qualidade, além de tolerarem melhor a radio e a quimioterapia.

As pessoas que bebem regularmente vinho de maneira moderada junto com as refeições morrem depois. Isso é o que evidenciam vários estudos epidemiológicos quem mostram que a expectativa de vida destas pessoas é de 20 a 45% maior.

Vários componentes do vinho são favoráveis à digestão, fazendo dela uma bebida muito adequada para acompanhar as refeições. Além disso, os Polifenóis do vinho são uma barreira ao desenvolvimento de úlcera péptica, isso porque eles bloqueiam a Histamina e inativam o Helicobacter pilory, substância e bactéria principais responsáveis pelo desenvolvimento e manifestação destas e outras doenças do sistema digestório.

O vinho bebido regular e moderadamente junto com as principais refeições é uma dádiva para as mulheres. Ele atenua as manifestações do climatério, da menopausa e da osteoporose conforme estudos feito na Itália e França. Ainda diminui a incidência de câncer de mama e ovário. Ele também melhora em muito a hidratação, consistência e elasticidade da pele, reduzindo a aparência de envelhecimento cutâneo.

Já está bem documentado pela ciência o efeito antibiótico e virustático do vinho, o que acarreta a quem tem o hábito regular de tomar esta bebida junto com as refeições, uma barreira ao desenvolvimento de doenças infecciosas.

Hoje existem cerca de 50.000 trabalhos de pesquisa que tratam direta ou indiretamente dos efeitos do vinho na saúde humana. E esses estudos nos permitem concluir que uma taça de vinho, bebida regularmente junto com a(s) principal(ais) refeições é um presente dos deuses para a saúde.
Fonte: http://www.vinicolasdobrasil.com.br/news/2005/fevereiro/saude.php