A alimentação é usualmente tema de interesse das pessoas em geral, mas na prática se percebe a dificuldade em apresentar um comportamento alimentar sadio, quer seja por falta de conhecimento, quer seja por influência sociocultural dos meios de comunicação. Como conseqüência, ocorre o consumo exagerado de determinados alimentos, em detrimento de outros, bem como o desperdício dos alimentos disponíveis. Esse desperdício se torna incoerente, já que existem níveis preocupantes de desnutrição e de carências nutricionais específicas, mas ao mesmo tempo o lixo brasileiro é um dos mais ricos do mundo.

Desse modo, torna-se fundamental realizar cursos de educação alimentar e nutricional que visem esclarecer a importância da utilização integral dos alimentos na melhoria do estado nutricional, bem como mostrar alternativas de utilização desses alimentos. Com essa finalidade, a Cagece firmou parceria com o Programa SESI Cozinha Brasil, visando orientar e ensinar os trabalhadores e dependentes a adquirir hábitos alimentares saudáveis e a utilizar os alimentos integralmente, melhorando seu estado nutricional e sua qualidade de vida sem aumentar os gastos com alimentação.

Por meio dos cursos de Educação Alimentar e Nutricional do programa, serão ministrados os seguintes conteúdos: Educação Alimentar (os alimentos e suas funções, pirâmide dos alimentos); elaboração de cardápio equilibrado; hábitos alimentares para garantir uma boa saúde; cuidados no armazenamento de alimentos; cuidados no preparo e higiene dos alimentos e aproveitamento integral dos alimentos, entre outras orientações. De acordo com Liane Lohmann Silveira, coordenadora do Programa SESI Cozinha Brasil no Ceará, esses conhecimentos incluem questões relacionadas à higiene, nutrição, saúde, cultura e recursos naturais, além do não desperdício e valorização da cultura regional.

Os cursos serão ministrados por profissionais de nutrição em 16 unidades da Cagece da capital e interior,  a partir deste mês de março e indo até outubro. A previsão, diz Liane, é capacitar 1.600 pessoas. Ao final, o aluno receberá gratuitamente o livro didático Alimente-se Bem, contendo cem receitas do Programa Cozinha Brasil. No estado, o Cozinha Brasil está mudando a vida de milhares de pessoas  em termos de educação alimentar. Mais de 20.000 foram capacitadas mediante 156 parcerias.

Mais informações sobre o programa pelo telefone (85) 3421-5834.